Hiện nay, máy làm đá đang là một trong những thiết bị vô cùng quan trọng trong kinh doanh dịch vụ thực phẩm và đồ uống F&B. Ngày này thị trường máy làm đá công nghiệp vô cùng đa dạng, nhiều thường hiệu, đa dạng thiết kế, kích thước và công suất. Điều đó tạo điều kiện giúp đa dạng nguồn hàng, khách hàng có được nhiều lựa chọn với nhu cầu sử dụng hơn. Nhưng nó cũng vô hình chung làm cho chúng ta lúng túng, không biết nên lựa chọn loại nào nhiều khả năng sẽ bị mua phải những sản phẩm không rõ nguồn gốc và kém chất lượng.

Sau đây, Bếp Công Nghiệp Nhà Hàng xin chia sẻ với các bạn về cách chọn máy làm đá cho mô hình kinh doanh quầy bar – nhà hàng – khách sạn,…. Hãy tới ngay với bài viết nhé!

Nguyên lý hoạt động của máy làm đá

Máy làm đá hoạt động để tạo ra nhiều đá thông qua một quá trình đơn giản được gọi là làm mát đoạn nhiệt. Trong quá trình này, một chất có áp suất cao có xu hướng nở ra, sự thay đổi áp suất bất thường này sau đó làm cho chất đó nguội đi rất nhanh. Chất làm lạnh rất quan trọng trong chức năng của một máy làm đá thương mại.

Ngày nay, các hệ thống làm lạnh hoạt động theo cách mà chúng sử dụng một số dạng chất làm lạnh để làm lạnh nước theo cách nước đóng băng và tạo ra đá. Trong suốt hành trình của chất làm lạnh, nó tiếp tục nóng và lạnh đi. Trong tất cả các giai đoạn làm nóng và làm lạnh này, chất làm lạnh có xu hướng thay đổi trạng thái vật lý, từ lỏng sang hơi và trở lại thành lỏng. Tại thời điểm chất làm lạnh đến thiết bị bay hơi, nó phải ở dạng chất lỏng có áp suất thấp và nhiệt độ thấp. Ở giai đoạn này, nhiệt trong nước truyền đến chất làm lạnh lạnh, sau đó làm giảm nhiệt độ của nước đến mức nó trở thành băng.

Làm thế nào để mua một máy làm đá sạch phù hợp?

Bất kể bạn định mua thứ gì cho mình, cho dù đó là máy rửa bát hay máy làm đá, bạn luôn phải tiêu tiền một cách khôn ngoan. Chi tiêu số tiền khó kiếm được của bạn một cách khôn ngoan cũng có nghĩa là mua thiết bị cần thiết của bạn từ một đơn vụ cung cấp có uy tín và phù hợp. Cùng với đó, bạn sẽ không bao giờ muốn tiêu tiền của mình vào một thứ không mang lại giá trị lâu dài.

Thông thường, những người điều hành bếp thương mại họ quen và thường tập trung và phát triển ý tưởng thích hợp về loại món ăn họ muốn cung cấp và đối tượng khách hàng của họ. Các nhà đầu tư thương không “sành sỏi” thiết bị họ cần sử dụng như bếp công nghiệp, tủ đông – tủ mát, máy làm đá công nghiệp,…. Vì vậy tất cả quyền này được giao cho các nhà cung cấp thiết bị và thương chỉ kiểm soát về vấn đề giá cả mà thôi. Đây là lý do tại sao việc mua tất cả các thiết bị bạn cần từ một nhà cung cấp có kinh nghiệm là rất quan trọng.

Mỗi thiết bị trong nhà bếp thương mại đều có những tính năng và ưu điểm riêng. Do đó, khi bạn mua sắm bất kỳ thiết bị nào trong số này, bạn sẽ cần phải xem xét các đặc điểm cụ thể của sản phẩm. Dưới đây là tổng quan về những điều mà bạn có thể cân nhắc trước khi mua một máy làm đá cho nhà bếp thương mại của mình.

Các loại đá lạnh thường sử dụng

Mỗi loại máy làm đá thương mại khác nhau tạo ra các loại và hình dạng đá khác nhau. Nó hoàn toàn phụ thuộc vào nhu cầu sử dụng của bạn mà bạn yêu cầu loại đá nào. Các loại đá lạnh khác nhau bao gồm:

• Đá vảy
• Đá viên
• Đá bi
• Đá nguyên khối
• Đá bán phần
• Đá bào

bạn có thể xem loại nào trong số những loại này bạn thường sử dụng loại nào trong nhà bếp thương mại của mình và sau đó quyết định loại máy làm đá nào phù hợp.

>>>>>XEM NGAY:

Máy làm đá viên công nghiệp –  nhập khẩu từ Hàn Quốc

Hiệu suất sử dụng năng lượng ( tiết kiệm điện)

Bất cứ khi nào bạn đang nghĩ đến việc đầu tư tiền của mình vào một thứ gì đó như một máy làm đá thương mại, điều đầu tiên bạn phải xem xét là hiệu năng sử dụng điện của nó. Điều này rất quan trọng vì máy tiết kiệm năng lượng sẽ sử dụng ít điện và cho hiệu quả hơn. Do đó, bạn hãy ưu tiên lựa chọn sản phẩm tiết kiệm điện cho dù là có đắt hơn đi chăng nữa thì đây vẫn là một sự lựa chọn thông minh và tiết kiệm.

Bạn phải ghi nhớ điều này rằng máy làm đá sử dụng nhiều năng lượng hơn để làm đá so với việc lưu trữ nó. Vì vậy, hãy cố gắng mua máy có dung lượng lưu trữ lớn. Ngoài ra, hãy mua các thiết bị có niêm phong Energy Star ( ngôi sao tiết kiệm năng lượng) để đảm bảo rằng sản phẩm sử dụng năng lượng hiệu quả.

Công nghệ và máy móc

Trên thực tế, tất cả các máy nén làm mát bằng không khí này sử dụng một lượng nước nhỏ hơn. Ngoài ra, chúng cũng không tốn kém và tiết kiệm năng lượng. Mặc dù những máy làm đá này có thể ồn à, gây tiếng động khá lớn trong khi hoạt động.

Một số bình ngưng được làm mát từ xa sẽ tách biệt với bộ làm đá. Do đó, gây ra tốn kém thêm chi phí lắp đặt cho các loại máy này. Mặc dù vậy, chúng sẽ không ồn ào như các loại làm mát bằng gió hoặc làm mát bằng nước. Ngược lại, bình ngưng làm mát bằng nước cần sử dụng thêm một lượng nước ( nhưng cũng không quá đáng kể). Một điều lưu ý bơi hay bị gặp phải là mọi người có xu hướng sử dụng chúng ở những nơi có nhiệt độ cao. Điều này là do máy nén làm mát bằng không khí không thể hoạt động tốt ở loại khu vực này, hãy đặt máy làm đá ở khu vực khô ráo và mát mẻ có điều kiện thống thoáng để sử dụng nhé.

Tích hợp lọc nước

Sẽ là lựa chọn tốt nhất nếu bạn mua máy làm đá có tích hợp bộ lọc nước. Các bộ lọc này giúp loại bỏ bất kỳ loại tạp chất nào có thể ở dạng khoáng chất xâm nhập vào hệ thống. Các khoáng chất này phải được loại bỏ vì chúng có thể làm thay đổi đáng kể hương vị đồ uống của bạn và nhất là gây hại cho sức khỏe. Ngoài ra, bộ lọc nước phù hợp sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều chi phí năng lượng. Những bộ lọc nước này có thể ngăn chặn sự tích tụ của cặn bẩn và khoáng chất, có thể làm giảm hoạt động của máy. Do đó, máy sẽ có thể tiếp tục hoạt động tốt nhất.

>>>>>XEM NGAY:

7 bước vệ sinh máy làm đá công nghiệp đơn giản

Kích thước và công suất

Bạn sẽ không bao giờ muốn đầu tư tiền của mình vào việc mua một máy làm đá thương mại với kích thước hoặc công suất không phù hợp. Trước khi mua máy bạn phải xem lượng đá có thể dự trữ trong máy rồi quyết định cho phù hợp. Nếu bạn cần sử dụng cho các mô hình kinh doanh đồ uống như quá café, nước giải khát, trà sữa, karaoke thì có thể mua những loại có kích thước nhỏ đến trung bình thôi.

Còn nếu bạn cần dùng cho các mô hình kinh doanh như vườn bia, nhà hàng, khách sạn, bar sàn,… thì cần sử dụng máy làm đá có kích thước và công suất lớn hơn, vừa là để làm đa nhanh và vừa là để lưu trữ đá với số lượng lớn.

Tốc độ làm đá

Tất cả các máy làm đá có tốc độ sản xuất cao sẽ tạo ra đá mới nhanh hơn. Bằng cách này, bạn sẽ có thể dễ dàng duy trì mức cung cấp cao. Bạn nên đặc biệt để ý đến điều này, khi mua cần hỏi kỹ xem nó có thể làm đá được bao nhiều kg/ 24h.

Lưu ý: các loại máy thông thường có sản lượng đá chỉ đạt khoảng 50-60% chứ không được như hoàn toàn đâu nhé, nên bạn hãy chọn loại có công suất lớn hơn 1 chút. Tại Bếp Công Nghiệp Nhà Hàng chúng tôi đang cung cấp loại máy làm đá nhập khẩu từ Hàn Quốc với công suất làm đá có đạt tối thiểu là 85% với giá cả vô cùng tốt.

3 thương hiệu Máy làm đá thương mại tốt nhất năm 2022

Máy làm đá Turbo Max

Là một thương hiệu mới và mới chỉ thực sự bùng nổi từ đầu năm 2022 đến nay. Nhưng Turbo Max đã chiếm trọn được lòng tin từ khách hàng Việt, bằng chứng là mỗi tháng tại thị trường Việt chúng tôi đã bán được trung bình 100 chiếc máy. Điều đó cho thấy sức hút của thương hiệu này là lớn như thế nào.

Điều khiến Turbo Max được lòng khách hàng Việt là bởi mặc dù là sản phẩm ở phân khúc cao cấp nhưng có giá thành vô cùng hợp lý ( có thể nói là tốt nhất phân khúc). Vẻ ngoài thẩm mỹ và được tích hợp nhiều tính năng tuyệt vời như lọc nước 4 lớp và khử trùng đá bằng tia UV.

Máy làm đá Scotsman

Máy này có thể sản xuất đá viên nhỏ 7/8 ″ x 7/8 ″ x 3/8 ″ lên đến 160kg mỗi ngày. Đây có thể là giải pháp tốt nhất cho khoản đầu tư của bạn. Ngày nay, thiết bị Scotsman có một chức năng tích hợp sẽ cảnh báo cho nhân viên rằng đã đến lúc phải bảo trì bình thường hoặc bạn có thể gọi dịch vụ trước khi sự cố chuyển thành trường hợp khẩn cấp. Tính năng này làm cho nó trở thành một lựa chọn hiệu quả và tốt hơn cho những người đang tìm kiếm một máy làm đá đáng tin cậy để hỗ trợ công việc kinh doanh của họ.

Các đèn báo tự động cảnh báo này thường xuyên thông báo về hệ điều hành và chúng luôn cảnh báo cho nhân viên của bạn rằng đã đến lúc tẩy cặn, vệ sinh và hơn thế nữa. Bảo trì trước rất đơn giản vì nó có các tấm dễ dàng tháo rời cho tháo lắp vào các bộ phận bên trong. Các bộ lọc không khí có thể tái sử dụng này có thể dễ dàng tháo rời từ bên ngoài và tất cả các mô-đun bảng điều khiển bên ngoài được chế tạo để mang lại sức hấp dẫn thẩm mỹ tối ưu thông qua sự phù hợp và hoàn thiện cao cấp.

Máy làm đá Hoshizaki

Máy làm đá Hoshizaki làm mát bằng không khí có kích thước 22 x 27,4 x 26 inch, là sản phẩm tốt nhất để làm lạnh cocktail. Đây là một máy làm đá công nghiệp bằng thép không gỉ có thể tạo ra khoảng 320kg đá/ 24h và mỗi chu trình làm đá khoảng từ 10 đến 12 phút.

Hoshizaki thực sự là một lựa chọn rẻ hơn và hợp lý hơn về lâu dài so với nhiều loại máy làm đá khác. Hoshizaki cũng có bảo hành ba năm cho các bộ phận và nhân công và cũng đạt tiêu chuẩn Energy Star.

Trên đây bài viết chi tiết mà chúng tôi muốn gửi đến các bạn. Nói chung khi mua bất cứ thứ gì cần tỉnh  táo trong sự lựa chọn, không nên ham rẻ mà mua những sản phẩm kém chất lượng không rõ nguồn gốc. Để biết thêm các thông tin về máy làm đá và tham kháo sản phẩm các bạn có thể bấm xem ngay tại đây

bepthaibinh.vn

Chúng tôi là đơn vị chuyên phân phối máy làm đá nhập khẩu các loại trên toàn quốc. Ngoài ra chúng tôi còn nhận sửa chữa – bảo dưỡng, cung cấp linh kiện – phụ kiện nữa. Liên hệ qua hotline 0963.55.321 để nhận được thông tin tư vấn chi tiết nhé!