Ngưng tụ được tạo ra khi không khí nóng gặp không khí lạnh. Nó xảy ra khi bạn để tủ lạnh mở vào những ngày nóng và nó có thể xảy ra nếu bạn mở lò nóng vào một ngày đặc biệt lạnh. Ngay cả hành động nấu thức ăn cũng sẽ tạo ra một lượng hơi nước ngưng tụ. Bạn có thể thấy có một số giọt nhỏ khi nướng những món chứa nhiều nước như cà chua. Tuy nhiên, lò nướng không phải là thiết bị thường chịu được độ ẩm tốt. Nước ngưng tụ quá nhiều có thể gây rỉ sét sớm và làm hỏng một số bộ phận sinh nhiệt. Nếu bạn gặp phải hiện tượng ngưng tụ hơi ẩm nhiều tại cửa lò mà không có lời giải thích, thì đây là những điều cần tìm để khắc phục.

Hãy cùng Bếp Công Nghiệp Nhà Hàng đến với bài viết Nguyên Nhân Khiến Lò Nướng Bị Ngưng Đọng Nước Ở Cửa ngay sau đây nhé!

Nhiệt Độ Căn Phòng Của Bạn Quá Lạnh

Lý do lớn nhất khiến các loại lò nướng công nghiệp nhất là dòng lò hấp nướng đa năng bị đọng nước ở cửa kính khi sử dụng đó là chênh lệch nhiệt độ. Điều này thường xảy ra vào mùa đông hoặc những ngày có nhiệt độ giảm xuống thấp. Bởi nguyên nhân dẫn đến ngưng tự hơi nước đó là chênh lệch nhiệt, nhiệt độ lò cao nhưng nhiệt độ trong căn bếp lại thấp thì sẽ tạo ra hơi nước đọng nhiều trên cánh cửa.

Và một trường hợp có thể sảy ra nữa đó là ở miền bắc Việt Nam thời điểm cuối đông ( sau tết) thường diễn ra nồm ẩm khiến cho lò nướng đọng nhiều nước thậm trí là quanh lò.

Gioăng Cao Su Cách Nhiệt Bị Hỏng

Để giữ không khí ấm bên trong lò, cửa lò của bạn thực sự có hai con dấu. Có miếng đệm vải dẻo, chịu nhiệt chạy dọc mép cửa và có miếng đệm cửa sổ chạy quanh mép cửa sổ lò nướng của bạn. Nếu một trong hai bị hỏng hoặc hoạt đông kém hiệu quả, nó có thể dẫn đến ngưng tụ khi không khí ấm thoát ra. Thông thường, bạn sẽ thấy hơi nước ngưng tụ trên kính nếu đó là gioăng cửa.

Quạt Thông Gió

Không phải lò nào cũng có, nhưng nếu lò của bạn có quạt tiếp tuyến thổi không khí mát ra bên ngoài lò để giữ cho nhiệt độ ở mức kiểm soát được thì nó có thể bị lỗi. Nếu bạt cho lò và có vẻ như nó không hoạt động, điều mà bạn có thể biết được khi không có âm thanh thì đây có thể là nguyên nhân. Quạt có thể ngăn ngưng tụ hơi nước, nhưng nếu nó không hoạt động, thì rõ ràng là nó không thể thực hiện được nhiệm vụ của mình.

Cách khắc phục

Đối với 2 trường hợp phía dưới thì có thể dễ dàng khắc phục bằng cách kiểm tra, vệ sinh hoặc thay thế linh kiện cho lò. Còn trường hợp đầu tiên thì khó để khắc phục hơn bởi do yếu tố bên ngoài, nhưng bạn vẫn có thể thử một vài cách sau đây để hạn chế cho nước ngưng đọng:

•  Để lò tránh xa các thiết bị lạnh công nghiệp ví dụ như: tủ đông công nghiệp, tủ mát công nghiệp, bàn đông, bàn mát,…. Đây là các thiết bị thường xuyên sử dụng và mỗi khi mở cửa lượng khí lạnh đáng kể có thể thoát ra ngoài tạo điều kiện làm giảm nhiệt độ căn phòng của bạn. Và cũng để giúp bảo quản tốt cho cả 2 thiết bị.
•  Sử dụng hệ thống thông gió và thậm trí là hút ẩm cho các căn bếp công nghiệp, thương mại.
•  Hạn chế làm đổ nước, gây ướt sàn để tránh ẩm mốc ảnh hướng đến tất cả không gian bếp
• Đặt lò nướng nhà hàng tại các vị trí tránh xa bồn nước, các vị trí vòi xả nước và nhất là khu vực vệ sinh.

Mong rằng những thông tin mà Bếp Công Nghiệp Nhà Hàng đã gửi đến có thể giúp bạn khắc phục được tình trạng nước động ở cửa lò nướng, làm giảm hư hại thiết bị đắt tiền này của bạn.

Bạn nghĩ sao về những thông tin mà chúng tôi đã biên soạn, nếu thấy chúng tôi còn thiếu sót gì mong rằng bạn có thể để lại góp ý ở dưới phần bình luận. Xin chào và hẹn gặp lại các bạn!