Là một thiết bị rất quen thuộc và gần như luôn có mặt khắp mọi nơi, nhưng lò nướng và hấp cũng là thiết bị có tỷ lệ sảy ra những phiền toái và tai nạn cao. Rất nhiều người không biết cách sử dụng cũng như các những lưu ý để lò hoạt động hiệu quả nhất. Nếu bạn là một trong số đó thì bài viết này chính xác là dành cho bạn. Hãy cùng Bếp Thái Bình tìm hiểu ngay sau đây nhé!

Một vài nguy cơ thường sảy ra khi sử dụng lò nướng và hấp

Có các dạng lò nướng chính hiện này là lò nướng gas, lò nướng điện và lò sử dụng hỗn hợp. Lò nướng và hấp thường sử dụng với nguồn điện, gas lớn với nhiệt độ cao, do đó thường sảy ra những tai nạn nguy hiểm. Muốn sử dụng an toàn bạn cần phải nắm rõ được những nguy cơ đó.

Nguy cơ mất an toàn cháy nổ, hỏa hoạn

Những chiếc lò nướng nhà hàng dùng gas hay điện cũng vậy, nhiệt độ có thể giao động từ 200 cho đến ~400 độ C. Một nhiệt độ rất lớn và trong một vai trường hợp có thể dẫn đến cháy nổ cũng như các tại nạn khác. Nguyên nhân chính là do lò kém chất lượng và người dùng sử dụng sai cách hoặc không được kiểm tra kỹ càng.

Muốn dùng lò nướng sao cho an toàn nhất thì bạn cần đảm bảo rằng mình đã nắm chắc những nguyên tắc sau:

1. Không được cho vò khoang nướng hoặc hấp những đồ vật dễ gây cháy, được cấu tạo dạng nhựa dễ bị nóng chảy.
2. Chắc chắn rằng đã kiểm tra kỹ nguồn cáp điện và nguồn cấp gas đảm bảo an toàn nhất.
3. Không nên mở cửa gấp và tuyệt đối không được cho tay vào ngay. Phải sử dụng dụng cụ chuyên dụng để lấy thực phẩm ra.
4. Không ngắt nguồn điện đột ngột.

Tai nạn do bị bỏng nhiệt

Không có những kinh nghiệm đầy đủ thì rất dễ bị bỏng nhiêt. Nhiệt độ trong lò thường rất cao, có thể gay ra bỏng nặng. Để tránh tối đa bạn hãy lưu ý những nguyên tắc sau đây:

1. Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng trước khi dùng
2. Tránh xa các vaath dụng có từ tính và sinh nhiệt
3. Không để lò ở tầm với hoặc khu vực trẻ em hay lại gần
4. Sử dụng găng tay chuyên dụng hoặc kẹp chuyên dụng để lấy thực phẩm ra ngoài
5. Chắc chắn đủ các điều kiện an toàn mới mở của lò

Tai nạn do giật điện

Lò nướng nhà hàng sử dụng nguồn điện lớn, những lò hiện đại chuyên dụng ngày nay thường dùng nguồn cấp điện 3 pha, do đó mất an toàn điện sẽ cao hơn. Hãy sắp xếp những lịch kiểm tra bảo dưỡng định kỳ để lò luôn trong trạng thái an toàn nhất.

Những điều đặc biệt cần quan tâm khi sử dụng lò nướng công nghiệp và lò nướng gia đình

Vị trí đặt lò nướng

Vị trí đặt rất quan trọng, nó có thể ảnh hưởng rất nhiều đến các lò và thực phẩm được chế biến trong lò. Lò nướng và hấp muốn được setup chuẩn nhất thì phải đặt xa những khu vực gần lựa hoặc nước. Cụ thể là những thiết bị sâu đây: Bếp công nghiệp, tủ cấp đông, máy rửa bát, khu vực rửa bát, khu vực nhà vệ sinh hay là xung quanh các vật dễ cháy như giấy, gỗ, xăng dầu,…

Đảm bảo nguồn cấp điện, cấp gas ổn định

Đảm bảo nguồn cấp điện phải gồm nhiều yếu tố khác nhau. Thứ nhất là nguồn điện đủ mạnh, đủ tải cho lò. Thứ hai là dân dẫn điện phải có tiết diện đủ lớn, đủ để cấp điện cho lò. Thứ ba là lắp đặt cầu trì hoặc cầu giao riêng cho lò, điều này giúp đảm bảo an toàn cho lò và các thiết bị khác sử dụng chung nguồn cấp điện.

Hệ thống ống dẫn gas phải được thiết kế khoa học, ưu tiên thiết kế âm tường để hạn chế cháy nổ. Thường xuyên kiểm tra đường ống và các van khó gas, sắp xếp lịch trình cụ thể để kiểm tra vầ bảo dưỡng lò và hệ thống gas.

Không sử dụng dụng cụ đựng bằng nhựa hoặc chất dễ bắt lửa

Không đặt các đồ đừng làm bằng các vật liệu dễ bắt lửa như nhựa, giấy, hộp xốp vì chúng có khả năng bén lửa và gây cháy nổ rất cao.

Tốt nhất là chỉ nên sử dụng các chất liệu bằng gốm sứ, thủy tinh có độ chịu nhiệt cao, các đồ đừng làm bằng inox nhôm, gang được thiết kế dùng được trong lò để đừng các món ăn trong quá trình chế biến trong lò nướng.

Sử dụng giấy lót chuyên dụng khi nướng

Đối với một vài loại thực phẩm chế biến theo dạng nướng có thể dùng các loại giấy lót chuyên dụng để kê bên dưới cho dễ lấy. Nếu bạn không làm nóng lò trước khi nướng thực phẩm, lò đã được ngắt điện trong một thời gian dài, bạn có thể dùng tay trần để đặt hay lấy thực phẩm ra khỏi lò.

Nhưng nếu lò đã được làm nóng, lò đang hoạt động, lò mới ngắt điện, bạn tuyệt đối không dùng tay trần để lấy, đặt thức ăn vào lò. Bạn cần sử dụng thêm miếng lót hay bao tay cách nhiệt để cầm nắm đồ đựng thực phẩm.

Thậm chí trên các tay cầm vỉ nướng, khay nướng có thiết kế nhựa cách nhiệt để chống bỏng thì bạn vẫn nên lót thêm bao tay cách nhiệt để tránh cho tay bị nóng, bỏng.

Vệ sinh thường xuyên

Cuối mỗi ca sử dụng cần vệ sinh lò ngay, tránh để giàu mỡ và các chất đóng cặn ố vào lò gây mất vệ sinh. Các bạn có thể áp dụng thử một dùng dịch đơn gian sau đây: Banking soda + nước trắng + nước cốt chanh pha loãng và cho vào bình xịt và sau đó vệ sinh.

Hiện nay Bếp Thái Bình đang cung cấp những loại lò hấp nướng đa năng hiện đại có khả năng tự rửa, rất tiện lợi.

>>>>Chi Tiết: Lò Hấp Nướng Đa Năng Nhập Khẩu Từ Châu Âu

Trong khi sử dụng cần tuần thủ những nguyên tắc sau

Khi lò nướng đang hoạt động không nên đứng quá gần, động tay vào mặt kính, dùng tay không lấy thực phẩm mà cần dùng kẹp gắp hoặc dùng gang tay dầy để lấy đồ để không bị bỏng.

Khi nướng thức ăn, bạn nên quan sát thức ăn qua cửa kính của lò nướng, nếu có nhiều thức ăn trong khay, bạn nên lật thức ăn một đến hai lần. Tránh đặt thức ăn gần ống nhiệt để tránh bị cháy

Mỗi món ăn đều cần một mức nhiệt khác nhau để chín, một số mức nhiệt dành cho các món ăn phổ biến như:

+ Những món thịt (thịt gà, thịt lợn, thịt bò,…) thời gian chín lâu hơn cần chọn nhiệt độ cao 250^oC.

+ Thịt cá thì thời gian gian nấu nhanh hơn, mức nhiệt để thích hợp là 200^oC.

+ Rau củ đặt nhiệt độ 150^oC – 170^oC.

+ Các thực phẩm với công thức sấy thì chọn mức nhiệt 100^oC.

Trên đây là những chia sẻ chi tiết từ một người có sử dụng lâu năm. Qua bài viết chúng tôi mong muốn gửi đến các bạn những thông tin bổ ích. Chúc các bạn áp dụng thành công.

À! Nếu như bạn đang quan tâm đến các loại lò nướng và hấp cho nhà hàng hoặc lò nướng bánh, lò nướng pizza có thể tham khảo ngay tại đây bepthaibinh.vn

Hoặc liên hệ trực tiếp tới số điện thoại 0963.555.321 để nhận được tư vấn chi tiết về mẫu mã sản phẩm, mức giá cũng như các ưu đãi hiện có nhé!