bếp công nghiệp nhà hàng
0971.797.904

Tư vấn bán hàng

Xem 20 sản phẩm bán chạy nhất !

Mở cửa: 7:30 - 18:00

Khuyến mại

Sản phẩm khuyến mại

Please enter key search to display results.

0

0 items

No products in the cart.
₫0

Danh mục sản phẩm

  • Lò hấp nướng đa năng
    • Lò hấp nướng dùng gas
    • Lò nướng đa năng dùng điện
  • Bếp công nghiệp nhà hàng
    • Bếp Á Công Nghiệp
    • Bếp Âu Công Nghiệp
    • Bếp chiên nhúng nướng
  • Máy chế biến thực phẩm
  • Máy làm đá viên
  • Thiết bị làm bánh
  • Máy rửa bát nhà hàng
    • Máy rửa chén bát công nghiệp Blitzen
    • Máy rửa bát Dolphin
  • Thiết bị lạnh bảo quản, trưng bày
    • Tủ cấp đông công nghiệp
    • Tủ mát công nghiệp
    • Tủ mát trưng bày cánh kính
    • Tủ nửa đông nửa mát
  • Bàn Đông – Bàn Mát
    • Bàn đông
    • Bàn mát
    • Bàn nửa đông nửa mát
  • Thiêt bị Cafe
    • Máy xay cà phê
    • Máy pha cà phê và Máy xay
  • Thiết bị inox nhà hàng
  • Vòi phun tráng công nghiệp
  • Nhiều hơn nữa
  • Trang chủ
  • Giới thiệu
  • Sản phẩm
  • Tin tức
  • Liên hệ
  • Tuyển dụng
  • Tài khoản
Home > Tin tổng hợp > Chiến Lược Định Giá Thực Đơn Cạnh Tranh Cho Nhà Hàng
Chiến Lược Định Giá Thực Đơn Cạnh Tranh Cho Nhà Hàng
  • 16 Tháng Mười Hai, 2022
  • 0 Bình luận

Chiến Lược Định Giá Thực Đơn Cạnh Tranh Cho Nhà Hàng

Những chuyên gia hàng đầu cho rằng “ Chiến lược cạnh tranh về giá là chiến lược ngu ngốc và chính điều đó khiến bạn thất bại”. Nhưng để một mức giá cao và không hợp lý thì làm sao có thể cạnh tranh với các đối thủ trong khu vực. Hôm BẾP CÔNG NGHIỆP NHÀ HÀNG xin chia sẻ tới bạn chiến lược định giá thực đơn cạnh tranh của nhà hàng tiêu chuân. Cùng tới ngay với bài viết nhé!

NỘI DUNG :

  • Cách Định Giá Cạnh Tranh Cho Thực Đơn Của Bạn
    • Bắt Đầu Bằng Cách Hiểu Chi Phí Thực Phẩm Của Bạn
    • Tính Đến Tính Thời Vụ
    • Kiểm Tra Giá Của Đối Thủ Cạnh Tranh Địa Phương
    • Hiểu Lợi Nhuận Tiềm Năng Của Mỗi Món Ăn
    • Yếu Tố Chi Phí Khác
    • Nhận Chiến Lược Giá
  • Thận Trọng Khi Tăng Giá
  • Chú Ý Đến Từng Món Ăn Trong Thực Đơn Của Bạn

Cách Định Giá Cạnh Tranh Cho Thực Đơn Của Bạn

Chiến Lược Định Giá Thực Đơn Cạnh Tranh Cho Nhà HàngĐịnh giá thực đơn là một công việc khó khăn: giá món ăn quá cao và bạn sẽ từ chối khách hàng quen. Định giá quá thấp và bạn sẽ cắt giảm lợi nhuận của mình. Đó là một kỹ năng để tìm ra sự cân bằng tinh tế, nhưng đây là một số mẹo giúp bạn với chiến lược định giá thực đơn cạnh tranh cho nhà hàng của mình.

>>>>THAM KHẢO THÊM: 7 Sai Lầm Tiếp Thị Nhà Hàng Phổ Biến Và Cách Tránh Chúng

Bắt Đầu Bằng Cách Hiểu Chi Phí Thực Phẩm Của Bạn

Chiến Lược Định Giá Thực Đơn Cạnh Tranh Cho Nhà HàngNền tảng của bạn bắt đầu bằng cách xác định chi phí thực phẩm . Mỗi thành phần bạn mua cho thực đơn của mình đều có giá mỗi món, giá này có thể thay đổi tùy theo cung cầu hoặc theo mùa. Kéo công thức của bạn ra, thành phần của thành phần. Và đừng bỏ qua bất cứ thứ gì, kể cả một thìa dầu ô liu hoặc một chút muối. Những chi phí này có vẻ không đáng kể, nhưng chúng cộng dồn vào tất cả các món ăn.

Nếu bạn sử dụng phần mềm quản lý hàng tồn kho của nhà hàng , bạn sẽ có thể dễ dàng xem chi phí cho mỗi món ăn vì nó được nhập vào hệ thống của bạn.

Tính Đến Tính Thời Vụ

Dưa hấu không hề rẻ vào mùa đông…nếu nó có thể được tìm thấy. Khi bạn đang xây dựng thực đơn của mình, hãy nhận ra rằng một số thành phần là theo mùa. Bạn có một quyết định ở đây: chỉ cung cấp món ăn khi sản phẩm đang trong mùa hoặc thay thế nguyên liệu đó bằng nguyên liệu khác.

Bạn cũng có thể tính các biến động giá theo mùa của nguyên liệu đó vào giá bạn đặt cho thực đơn quanh năm. Thay vì tăng giá món salad cà chua đó vào mùa đông thêm khoảng 20 nghìn đồng, bạn có thể bù lại mức tăng giá dự kiến ​​cho món ăn trong suốt cả năm.

Kiểm Tra Giá Của Đối Thủ Cạnh Tranh Địa Phương

Không có gì sai khi thực hiện một nghiên cứu nhỏ: tìm hiểu những nhà hàng gần đó đang tính phí cho những món ăn tương tự. Nếu bạn có thể so sánh hoặc đánh bại giá cả, bạn sẽ yên tâm về nhiều công việc kinh doanh. Tính phí quá cao so với đối thủ cạnh tranh và bạn sẽ có nguy cơ mất khách hàng dựa trên giá cả.

>>>>>THAM KHẢO THÊM: Điều Hướng Và Làm Chủ Suy Thoái Cho Các Nhà Hàng

Hiểu Lợi Nhuận Tiềm Năng Của Mỗi Món Ăn

Một thành phần quan trọng trong chiến lược định giá thực đơn cạnh tranh cho nhà hàng của bạn là hiểu được lợi nhuận . Không phải món ăn nào cũng có tỷ suất lợi nhuận như nhau . Những miếng thịt cao cấp như bít tết có thể được tăng giá cao hơn 50% so với giá gốc, nhưng món salad, món khai vị và món tráng miệng có thể được tăng giá tới 80% trở lên. Chiến lược ở đây là bán các mặt hàng có lợi nhuận cao hơn. Mặc dù món salad & món tráng miệng của bạn có thể có tỷ lệ phần trăm chi phí thực phẩm tốt hơn món bít tết, nhưng bạn sẽ kiếm được nhiều tiền hơn từ bít tết, mặc dù tỷ lệ phần trăm chi phí thực phẩm cao hơn.

Yếu Tố Chi Phí Khác

Ngoài chi phí thực phẩm, bạn còn phải trang trải tiền lương cho nhân viên, chi phí chung, tiếp thị, tiện ích, ….. Tính thêm một chút để giúp trang trải các chi phí này khi định giá các món ăn cho thực đơn của bạn trên mức lợi nhuận để đảm bảo rằng bạn không chỉ có thể thanh toán các chi phí của mình mà còn có đủ để trang trải các chi phí khác.

Nhận Chiến Lược Giá

Bây giờ bạn đã có ý tưởng chung về việc định giá các món ăn trong thực đơn của mình, đã đến lúc áp dụng một chút tâm lý học. Hãy kết thúc giá của bạn với 199 hay 299. Nếu bạn điều hành một doanh nghiệp nhà hàng cao cấp hơn, có thể là nước ngoài và các món Âu thì có thể sử dụng ký hiệu $. Nhưng nhìn chung kinh doanh trên lãnh thổ Việt Nam bạn cần để giá bằng Việt Nam đồng, vậy bạn có thể để cả giá Dollar và giá Việt Nam đồng nhưng bằng một cách khéo léo mà khách hàng sẽ nhìn vào giá Dollar trước.

Làm nổi bật các món ăn mà bạn đang gặp khó khăn trong việc bán bằng cách đánh dấu chúng trên thực đơn hoặc nhờ nhân viên phục vụ của bạn liệt kê chúng là món đặc biệt hàng ngày. Đây là một cách tuyệt vời để loại bỏ các thành phần sẽ bị lãng phí trong vài ngày nếu chúng không được sử dụng.

Thận Trọng Khi Tăng Giá

Khi bạn đã đặt giá thực đơn, hãy tạm dừng trước khi sớm tăng giá lại. Mọi người trở nên quen với giá của bạn và có thể ngần ngại trả thêm ngay cả với 10 nghìn đồng. Nếu bạn định tăng giá, hãy cho khách hàng biết, đặc biệt nếu điều gì đó như tình trạng thiếu trứng ở khu vực của bạn đã ảnh hưởng đến số tiền bạn trả cho nguyên liệu. Bạn luôn có thể giảm giá nếu bạn không thấy doanh số bán hàng của một món ăn cụ thể cao như bạn muốn hoặc đặt món ăn đó ở chế độ đặc biệt trong một tuần để thử mức giá thấp hơn trước.

Hãy nhận biết về giá “trần”. Hầu hết khách sẽ không nhận thấy việc tăng giá từ 60.000 đồng lên 70.000 đồng, nhưng việc tăng giá từ 90.000 đồng lên 100.000 đồng sẽ dễ nhận thấy hơn về mặt tâm lý. Giá trần thường vượt qua các mức tăng của 10 (10, 20, 30,.….).

Chú Ý Đến Từng Món Ăn Trong Thực Đơn Của Bạn

Cơ cấu bán hàng trong thực đơn của bạn là thứ sẽ thay đổi theo thời gian, nhưng việc theo dõi doanh số bán hàng của từng món trong thực đơn có thể giúp bạn lập chiến lược tốt hơn cho lợi nhuận của mình.

Đương nhiên, bạn muốn tối đa hóa số lợi nhuận trên thực đơn của mình những món có nhu cầu cao và có khả năng sinh lời cao. Tuy nhiên, tôm hùm lại có khả năng sinh lời và nhu cầu sử dụng thấp nên bạn nên cân nhắc loại bỏ chúng khỏi thực đơn.

Bao gồm hỗn hợp có lợi nhuận thấp nhưng nhu cầu cao (chúng có thể thúc đẩy hoạt động kinh doanh vào nhà hàng của bạn, nhưng bạn sẽ thu hút thực khách đến các món khác trong thực đơn khi họ ở đó).

Khi nói đến Câu đố, những món trong thực đơn có khả năng sinh lời cao nhưng nhu cầu thấp, hãy thực hiện một số thử nghiệm để xem liệu bạn có thể tăng doanh số bán chúng hay không. Giảm giá hoặc làm nổi bật các mục menu này dưới dạng đặc biệt hàng ngày có thể thúc đẩy doanh số bán hàng.

Định giá các mục menu của bạn không phải là một quá trình đơn giản. Nhưng có một chiến lược định giá thực đơn cạnh tranh vững chắc cho nhà hàng là chìa khóa để thành công. Hãy dành thời gian của bạn để đảm bảo bạn tìm được mức giá hoàn hảo sẽ giúp bạn bán được nhiều món ăn mà vẫn có lãi với chiến lược định giá thực đơn cạnh tranh của nhà hàng.

Trên đây là tất cả thông tin mà BẾP CÔNG NGHIỆP NHÀ HÀNG muốn gửi đến các bạn. Bạn nghĩ sao về những thông tin mà chúng tôi đã nêu trên, hãy để lại ý kiến của bạn dưới phần bình luận nhé.

Chúng tôi nhận thấy hầu hết các nhà hàng chuyên nghiệp đều có một không gian bếp với đầy đủ trang thiết bị được bố trí khoa học. Khu vực của quý anh chị đã có những công cụ hữu ích đây không?

  • Máy rửa bát băng chuyền
  • Lò hấp nướng đa năng
  • Tủ đông công nghiệp
  • Bàn đông bàn mát

Đừng quên ghé thăm nhiều bài viết thú vị của chúng tôi tại mục [Tin Tức]. Xin chào và hẹn gặp lại!

0/5 (0 Reviews)

Bài viết liên quan

10 Xu Hướng Ngành Khách Sạn Hàng Đầu Năm 2023

17 Tháng Một, 2023

Những Lưu Ý Khi Sử Dụng Bếp Công Nghiệp Inox

13 Tháng Một, 2023

Đừng để hiệu suất chế biến món ăn ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ nhà hàng

12 Tháng Một, 2023

8 Xu Hướng Đồ Ăn Thức Uống Của Khách Sạn Luôn Dẫn Đầu

7 Tháng Một, 2023

Vì sao nhiều chuyên gia và đầu bếp tin dùng lò nướng EKA cho nhà hàng của mình?

4 Tháng Một, 2023

Lò nướng Combi là gì?

4 Tháng Một, 2023

Danh mục sản phẩm

  • Bàn Đông - Bàn Mát
  • Bếp công nghiệp nhà hàng
  • Lò hấp nướng đa năng
  • Lò nướng nhập khẩu Châu Âu
  • Máy chế biến thực phẩm
  • Máy làm đá viên
  • Máy rửa bát nhà hàng
  • Thiết bị inox nhà hàng
  • Thiết bị làm bánh
  • Thiết bị lạnh bảo quản, trưng bày
  • Vòi phun tráng công nghiệp

Sản phẩm mới

Bếp âu 2 họng dùng gas Fagor

₫6,000 ₫5,500

Bếp âu 4 họng dùng gas OB4

₫15,000,000 ₫13,420,000

Bếp âu 4 họng có chân dùng gas OB4FS

₫17,864,000 ₫15,640,000

Bếp Âu 4 họng có rán phẳng dùng gas

Bếp Âu có lò nướng

Bếp âu 4 họng có lò nướng DRO4L

₫32,750,000 ₫30,540,000

Bài viết mới

10 Xu Hướng Ngành Khách Sạn Hàng Đầu Năm 2023

10 Xu Hướng Ngành Khách Sạn Hàng Đầu Năm 2023

17 Tháng Một, 2023
Những Lưu Ý Khi Sử Dụng Bếp Công Nghiệp Inox

Những Lưu Ý Khi Sử Dụng Bếp Công Nghiệp Inox

13 Tháng Một, 2023
12 Phút đọc sẽ cho bạn biết tất cả về cách thiết kế bếp nhà hàng

Đừng để hiệu suất chế biến món ăn ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ nhà hàng

12 Tháng Một, 2023
8 Xu Hướng Đồ Ăn Thức Uống Của Khách Sạn Luôn Dẫn Đầu

8 Xu Hướng Đồ Ăn Thức Uống Của Khách Sạn Luôn Dẫn Đầu

7 Tháng Một, 2023
lò hấp nướng đa năng EKA

Vì sao nhiều chuyên gia và đầu bếp tin dùng lò nướng EKA cho nhà hàng của mình?

4 Tháng Một, 2023

THÔNG TIN

  • Giới thiệu công ty
  • Liên Hệ / Góp Ý
  • Tuyển dụng
  • Tin tức

CHÍNH SÁCH

  • Chính sách bảo hành
  • Chính sách bảo mật
  • Chính sách Giao hàng - Đổi trả
  • Hướng dẫn mua hàng và thanh toán

HỖ TRỢ KHÁCH HÀNG

  • Kinh doanh:0971.797.904
  • Hỗ trợ kỹ thuật: : 0981.276.854
  • Thời gian phục vụ: 7h30-18h00

KẾT NỐI VỚI CHÚNG TÔI

Thiết Bị Bếp Nhà Hàng Khách Sạn

SIÊU THỊ BẾP CÔNG NGHIỆP NHÀ HÀNG

CÔNG TY TNHH THIẾT BỊ THÁI BÌNH - HOTLINE : 0971.797.904

Văn phòng Hà Nội

  • Địa chỉ : BT1 – C59 Khu Đô Thị Splendora, Xã An Khánh, Huyện Hoài Đức, Thành Phố Hà Nội , Việt Nam
  • Liên hệ : 0971.797.904

Văn phòng Đà Nẵng

  • Địa chỉ : 63 Hải Hồ , Phường Thanh Bình - Quận Hải Châu - Thành Phố Đà Nẵng , Việt Nam
  • Liên hệ : 0963.555.321

Văn phòng Hồ Chí Minh

  • Địa chỉ :  Phòng 3C, tầng 3, 157 – 159 đường Xuân Hồng, phường 12, quận Tân Bình – Thành Phố Hồ Chí Minh , Việt Nam.
  • Liên hệ : 0978.322.244

Danh mục chính

  • Lò hấp nướng đa năng
  • Bếp công nghiệp nhà hàng
  • Máy chế biến thực phẩm
  • Máy làm đá công nghiệp
  • Máy rửa bát nhà hàng
  • Máy rửa bát công nghiệp
  • Thiết bị làm bánh
  • Tủ đông-Tủ mát-tủ trưng bày
  • Bàn đông bàn mát cánh kính
  • Vòi phun tráng vòi xịt sàn

Log In

Become a part of our community!
Registration complete. Please check your email.
Lost your password?

Create an account

Welcome! Register for an account
The user name or email address is not correct.

Thông tin cá nhân của bạn sẽ được sử dụng để tăng trải nghiệm sử dụng website, quản lý truy cập vào tài khoản của bạn, và cho các mục đích cụ thể khác được mô tả trong chính sách riêng tư.

Registration confirmation will be emailed to you.
Log in Lost your password?

Reset password

Recover your password
Password reset email has been sent.
The email could not be sent. Possible reason: your host may have disabled the mail function.
A password will be e-mailed to you.
Log in