Trên thị trường hiện nay xuất hiện chiếc lò hấp nướng đa năng sử dụng quạt đối lưu. Vậy chiếc lò nướng đối lưu là gì? chúng khác gì với lò nướng thường? Cùng chúng tôi theo dõi bài viết dưới đây để biết thêm thông tin chi tiết.

Lò nướng đối lưu là gì?

Đối lưu hay còn được thuật ngữ khoa học giải thích là sự lưu thông nhiệt độ tự nhiên điều này được tạo ra do sự khác biệt nhiệt độ trong cùng một khu vực không khí. Do đó bất kỳ lò nướng nào cũng sẽ có dòng đối lưu của nhiệt độ và không khí. Thế nhưng những chiếc lò nướng đối lưu buộc phải lưu thông nhiệt thông qua việc sử dụng quạt vì vậy chúng ta có thể coi chúng là lò nướng đối lưu cưỡng bức. 

 Lò nướng đối lưu có ảnh hưởng như thế nào tới việc nướng?

So với những chiếc lò hấp nướng đa năng không được trang bị hệ thống quạt đối lưu thì lò hấp nướng đối lưu có khả năng nấu thức ăn nhanh hơn nhờ vào không khí lưu thông và chuyển nhiệt nhanh hơn. Do vậy chúng ta có thể thấy được rằng thực ra lò nướng công nghiệp khá đơn giản chúng giúp chúng ta nướng đồ ăn một cách nhanh hơn bằng cách sử dụng quạt để có được nhiệt lượng lưu thông nhanh hơn. 

>>>Xem thêm: Lỗi sử dụng lò hấp nướng đa năng và cách khắc phục

Sự khác biệt giữa lò nướng đối lưu và những loại lò nướng khác

So với những chiếc lò nướng khác thì những chiếc lò nướng đa năng không nướng được các loại thực phẩm như bánh nướng xốp mỏng hay bánh mỳ thịt gà nướng khô…. những loại thực phẩm nướng cần độ ẩm cao. 

Tuy cả hai dòng lò nướng đều làm nóng lò bằng khí gas hay điện xong sự phân bố nhiệt lại khác nhau. Nguồn điện trong lò thông thường là cố định thế nhưng với lò nướng thì quạt sẽ lưu thông không khí nóng quanh lò tạo ra sự chênh lệch nhiệt độ và không khí. 

Ưu điểm của lò nướng đối lưu là cho phép đồ ăn được nấu chín nhanh hơn vì nhiệt độ trong lò ổn định hơn. Trong khi lò nướng thông thường có thể xuất hiện một lượng không khí ẩm lớn  hoặc lạnh hơn. Đây cũng là hiện tượng khi nướng thực phẩm ở lò nướng thông thường các món ăn ở tầng dưới có thể bị nấu khi thức ăn trên đã cháy trong lò thông thường.

Lò nướng đối lưu giúp thực phẩm chín đều hơn: Lò nướng thường dù thanh nhiệt được lắp đều cả trên và dưới khoang lò sẽ có những điểm nóng cụ thể khác khác khiến thực phẩm chỗ vàng, chín chỗ còn thiếu lửa, còn với lò đối lưu, không khí được lưu thông đưa đến mọi góc khuất nê  nướng bằng lò đối lưu thức ăn sẽ chín đều và ngon hơn, hấp dẫn hơn đồng nghĩa với hiệu suất làm việc cao hơn.

Lò nướng có đối lưu tiết kiệm điện: Ưu điểm của thiết bị này là  tiết kiệm điện hơn lò nướng thông thường bởi cùng một công suất, cùng một khối lượng thực phẩm nhưng nướng bằng lò có đối lưu thực phẩm chín nhanh hơn nên tiết kiệm năng lượng tốt hơn.

Một số loại lò nướng đang được ưa chuộng nhất hiện nay

Lò nướng đa năng EKA  EKF 621 một trong những thương hiệu nổi tiếng đến từ Italia. 

Thông số kỹ thuật lò nướng đa năng EKA  EKF 621

• Mô hình: EKF 621
• Màn hình điều khiển cảm ứng
• Kích thước khay: GN1/1 ( 53 x 32.5 cm )
• Số khay: 6 khay
• Khoảng cách các khay: 80 (mm)
• Kích thước: 995 x994 x 895 (mm)
• Trọng lượng: 115,8 (kg)
• Công suất: 7,8 (kW)
• Điện áp: AC 380/400 3N (V)
• Tần số : 50/60 (Hz)
• Nhiệt độ: 100 ÷ 260 (°C)
• Sản xuất: Italia

Tính năng nổi bật của lò hấp nướng đa năng EKF 621

• Lò được thiết kế 6 khay 1/1 GN và gọn nhẹ có chiều rộng chỉ 50 cm
• Lò hấp nướng đa năng EKA EKF 621 TB thể hiện sự kết hợp hoàn hảo giữa tính hiệu quả và tính thẩm mỹ. Phù hợp cho tất cả những khu vực bếp có không gian nhỏ trong nhà hàng
• Nhằm phục vụ bữa ăn nhanh và năng động với công nghệ tiên tiến
• Lò nướng hiệu suất cao cho ra số lượng thức ăn nhiều nhất trong mỗi lần nướng
• Thiết bị thăm dò lõi với hỗ trợ, tự động làm sạch .
• Có kết nối cổng USB trên cửa. Một sản phẩm đáp ứng được nhu cầu của bạn
• Cũng cho phép, theo yêu cầu, khả năng đảo ngược của cửa
• Cổng USB để tải lên và tải xuống công thức nấu ăn và dữ liệu HACCP
• 240 công thức nấu ăn có thể lưu trữ được (40 bộ do Tecnoeka thiết lập, 200 người dùng định sẵn)
• Bộ hẹn giờ khởi động với 23 giờ và 59 phút trì hoãn
• 10 ngôn ngữ (tiếng Ý, tiếng Pháp, tiếng Anh, tiếng Đức, tiếng Tây Ban Nha, tiếng rumian, tiếng Ba Lan, tiếng bulgarian, tiếng Ukraina, tiếng Nga)
• Phòng nấu ăn bằng thép không gỉ AISI 304

Trên đây là một số điểm khác biệt giữa lò nướng đối lưu và lò nướng thông thường khác. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi cung cấp mang lại lợi ích cho bạn.