Để lưu trữ và bảo quản thực phẩm được lâu, thì sử dụng tủ cấp đông được coi là giải pháp tối ưu nhất. Nhưng thực sự tủ đông có vai trò ra sao? Nguyên lý hoạt động như thế nào mà có thể bảo quả thực phẩm đến cả năm như vậy.

Hãy cùng Siêu thị bếp công nghiệp nhà hàng tìm hiểu chi tiết ngay qua bài viết sau đây nhé!

Thế nào là tủ cấp đông?

Tủ cấp đông là thiết bị chuyên dụng dùng để bảo quản thực phẩm trong thời gian ngắn hạn hoặc dài hạn. Tủ đông thường được thiết kế với nhiệt độ rất sâu khoảng từ -18 độ C có khi lên đến -25 độ C.

Ở mức nhiệt này, thực phẩm sẽ tạm thời bị đóng băng hoàn toàn. Nước và chất dinh dưỡng vốn có trong thực phẩm được giữ đóng băng và giữ lại. Không bị vi khuẩn gây hại xâm lấn trong quá trình bảo quản.

Hầu như gia đình và các cơ sở kinh doanh thực phẩm nào cũng đã và đang sử dụng loại tủ bảo quản thực phẩm này. Việc sử dụng loại tủ cấp đông này mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe và hiệu quả kinh tế cao.

Tủ cấp đông công nghiệp có vai trò rất lớn trong bảo quản thực phẩm

Thường bắt gặp nhất là tại các quán ăn, nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể, doanh trại, bệnh viện, siêu thị, trường học. tại các nơi đây có nhu cầu tiêu thụ lớn lượng thực phẩm mỗi ngày, cho nên nhu cầu cất trữ rất cao.

Tại các đơn vị sản xuất thực phẩm là nơi sử dụng một số lượng các loại tủ cấp đông. Nhằm phục vụ cho việc lưu trữ và bảo quản thực phẩm lâu ngày.

Vì dạng mô hình này là nơi tập trung nhiều sản phẩm bậc nhất. Để cung cấp đến các cơ sở kinh doanh thực phẩm, nên cố lượng thực phẩm lưu trữ hàng ngày có thể lên đến hàng trăm tấn. Các tủ đông công nghiệp đóng vai trò như là một chiếc kho thực phẩm giúp cho việc kinh doanh trở nên hiệu quả hơn nhiều.

Hiện nay, rất nhiều các tầu đánh cá đã bắt đầu sử dụng nhiều để giúp bảo quản thực phẩm khi đánh bắt xa bờ. Bởi có những thực phẩm biển không thể để được lâu cần yêu cầu cấp đông để có thể mang vào đất liên tiêu thụ.

Nói chung, hiện nay tủ cấp đông gần như là thiết bị vô cùng phổ biến và cần thiết đối với đời sống con người. Cả các hộ gia đình lẫn các cơ sở kinh doanh đều cần sự phục vụ của thiết bị này.

Nguyên lý hoạt động của tủ cấp đông

Tủ cấp đông công nghiệp cũng giống như các thiết bị bảo quản lạnh thông thường. Hoạt động dựa trên nguyên lý nén gas lạnh (loại gas chuyên dụng)

=>> Gas lạnh ở thể khí khi được nến bởi máy nén với áp suất cao chuyển sang trạng thái lỏng và tỏa nhiệt lạnh

=>> Sau đó, nhiệt lượng được tỏa ra được tản vào môi trường xung quanh dàn nóng

=>> khi áp suất giảm khiến khí gas ở trạng thái lỏng chuyển sang trạng thái khí và hấp thu nhiệt xung quanh xảy ra tại dàn lạnh ( hấp thụ khí lạnh) bên trong tủ đông.

=> Xem thêm về tủ đông nhà hàng sản phẩm được nhập khẩu trực tiếp giá bán nhiều ưu đãi

Cấu tạo chính của tủ đông lạnh công nghiệp

Thoáng qua có vẻ rất phực tạp, nhưng thực chất tủ cấp đông chỉ gồm 9 bộ phận chính và các bộ phân phụ khác.

Máy nén khí

Máy nén khí luôn được coi là bộ phậ quan trọng nhất. Nôm na thì nó như là trái tim của những chiếc tủ đông vậy. Máy nến khí là yếu tố quan trọng quyết định trực tiếp trong việc có tạo ra được hơi lạnh để cung cấp cho tủ hay là không.

Thường thì các loại tủ tốt thì yếu tố đầu tiên luôn được nhắc đến là phải có một trái tim tốt, trái tim ở đây chính là máy nén khí. Cho nên khi mua các loại tủ đông- tủ mát các bạn cũng nên tìm hiểu qua đôi chút về máy nén khí để có thể tìm được loại thích hợp nhất.

Dàn nóng và dàn lạnh

Như đa phân tích bên trên dàn nóng và dàn lạnh là tác nhân truyển nhiệt được tạo ra trong quá trình nén. Dàn lạnh luôn luôn không thể thiết trong hệ thống của tủ đông.

Dàn nóng và dàn lạnh hiện nay được làm từ một trong 2 nguyên liệu chính là bằng nhôm hoặc bằng đồng. Đại loại hiểu như dàn lạnh bằng đồng có chất lượng tốt hơn, truyển nhiệt tốt hơn và có giá thành cao hơn so với dàn lạnh bằng nhôm.

>>> Xem ngay : Kinh nghiệm 20 năm chọn lựa tủ đông dàn đồng hoặc nhôm

Môi chất làm lạnh

Gas( môi chất làm lạnh) luôn được coi là một phần không thể thiếu của các loại tủ bảo quản thực phẩm. Hiện nay, các loại gas lạnh phổ biến trên thị trường cho dòng tủ cấp đông công nghiệp là R22 và R410a.

Hệ thống quạt

Nhưng chiếc tủ đông đứng hiện đại luôn chắc chắn luôn cần được tích hợp hệ thống quạt. Hệ thống quạt có vai trò giúp nhiệt lượng được tỏa đến khắp các khu vực trong tủ. Giúp cho mọi thực phẩm đều được cấp đông đầy đủ.

Nguồn điện

Tất nhiên không thể thiếu được nguồn điện. Một nguồn điện tốt mới cung cấp đủ điện cho tủ hoạt động ổn định được. Và điều đó cũng giúp kéo dài tuổi thọ của tủ hơn rất nhiều.

Hệ thống cách nhiệt

Hệ thống cách nhiệt luôn được ưu tiên nhất với các nhà sản xuất lần người bán. Cho dù tủ có hoạt động tốt, cấp lạnh tốt đến đâu nhưng không có hệ thống cách nhiệt tốt thì cũng không còn nghĩa lý gì.

Hệ thống cách nhiệt tốt giúp bảo toàn nhiệt tối đa cho tủ. Tủ cấp đông sẽ không cần phải hoạt động liên tục. Giúp tiết kiệm điện và kéo dài tuổi thọ tủ hơn rất nhiều.

Hệ thống cánh cửa

Những loại tủ đông công nghiệp đứng hiện đại ngày nay đều thiết kế theo kiểu mở ra phía trước. Xung quanh cánh cửa có hệ thống gioăng cao su cách nhiệt hiệu quả.

Một chiếc cửa tủ tốt sẽ giúp cho bạn hạn chế được tối đa tình trạng thất thoát nhiều. Cánh tủ khi đóng cần được đảm bảo đã kín và chắc chắn. Ngoài ra, nên thường xuyên kiểm trang gioăng cửa bẩn thì nên vệ sinh ngay hoặc có hỏng thì thay mới.

Hệ thống rã đông

Không phải những chiếc tủ cấp đông nào cũng có hệ thống rã đông hiện đại này. Hầu hết chỉ có tủ đông công nghiệp hiện đại ngày nay mới được tích hợp công nghệ đặc biệt này.

Hệt thống rã đông giúp cho tủ không còn bị tình trạng đóng đa bên trong tủ và xung quang thực phẩm bị bảo quản nữa. Hệ thống này hoạt động theo cơ chế tự độg rã đông, vô cùng tiện dụng. Nếu như sử dụng tủ đông công nghiệp tốt nhất thì nên có tính năng mới này.

Hệ thống tiết kiệm điện

Hầu như các khách hàng rất quan tâm đến tính năng này ở các loại tủ bảo quản thực phẩm. Không chỉ là tủ cấp đông đâu, nếu thiết bị nào mà được tích hợp tính năng này đều rất tốt.

Nhưng sản phẩm công nghiệp như tủ đông công nghiệp thì tính năng cần thiết hơn cả. Bởi lượng điện tiêu thụ hàng ngày có thể coi là khá lớn. Nếu như được tính hợp tiết kiệm điện thì có thể tiết kiệm rất nhiều chi phí hoạt động.

Các bộ phân phụ luôn cần có ở tủ cấp đông hiện đại

Bảng điều khiển : khi lựa chọn tủ cấp đông tốt nhất là hãy lựa chọn sản phẩm có bộ điều khiển linh hoạt, dễ sử dụng và đặc biệt là được thiết kế bên ngoài.

Hệ thống đèn báo : thường đi kèm với hệ thống đèn báo, đèn báo tốt nhất nên được thiết kế dạng đèn LED và được đặt bên ngoài. Hiển thị chính xác các thông số.

Nhiệt kế : không nhiều những chiếc tủ có được tích hợp bộ phận này. Nhưng thực sự nó rất hữu ích, giúp đo được chính xác nhiệt độ trong tủ là bao nhiều. Người sử dụng cũng có thể nắm bắt dễ dàng và điều chỉnh cho phù với từng loại thực phẩm khác nhau.

Lỗ thoát nước: Tất nhiên là tủ đông- tủ mát đều đượ thiết kế lỗ thoát nước. Nhưng hãy chọn loại có lỗ thoát nước tốt, cụ thể là đặt dưới đáy và có thể nối ống ra xa.

Bánh xe, di chuyển: Nếu được tích hợp bánh xe thì là tốt nhất. Bởi trong quá trình sử dụng, đôi lúc sẽ cần di chuyển sang vị trí khác hoặc là sửa chữa, vệ sinh chẳng hạn.

Giá, kệ: Nên chọn những sản phẩm có giá kệ được thiết kế có thể tháo rời được. Như vậy sẽ linh hoạt hơn trong quá trình sử dụng. Tự ý sắp xếp với từng nhu cầu sử dụng khác nhau.

Phân loại các loại tủ đông trữ lạnh hiện có trên thị trường

Dựa vào những đặc điểm cấu tạo của tủ cấp đông, công dụng và kiểu dáng. Hầu như sẽ được chia thành 3 dạng chính:

Tủ đông nằm ngang

Đây là loại tủ thường gặp và tiêu biểu như thương hiệu Alaska hay Sanaky. Loại tủ này thương được sử dụng cho quy mô gia đình và các mô hình kinh doanh nhỏ lẻ, như quán ăn, tiệm tạo hóa,…. 

Bởi những tủ cấp đông này tồn tại nhiều nhược điểm. Nhu cầu sử dụng tại các mô hình kinh doanh lớn và hiện đại ngày nay yêu cầu cao hơn thế. phải được cấp đông sâu cũng như là có nhiều tính năng nổi bật hơn.

Tủ đông đứng inox

Tủ đông đứng inox là những loại tủ cấp đông công nghiệp chuyên dụng dành cho các mô hinh doanh doanh lớn và hiện đại như là nhà hàng, khách sạn, siêu thị, bếp ăn tập thể,…

Với thiết kế dạng đứng, tủ khắc phục được nhiều nhược điểm về diện tích của các tủ đông cũ. Ngoài ra, tủ đông inox hoạt động bền bỉ và cho khả năng cấp đông ưu việt hơn.

>>> Xem ngay: Vai trò của tủ đông đứng công nghiệp trong nhà hàng

Tủ bàn đông

Tủ bàn đông thực chất là dạng tủ đông công nghiệp chuyên dụng cho nhà hàng. Được sử dụng nhiều nhất tại các quầy bar, quầy bếp Salad hay thịt tươi.

>>> Xem ngay : Bàn đông công nghiệp nhập khẩu chính hãng giá rẻ

Địa chỉ chỉ cung cấp tủ đông công nghiệp nhập khẩu chính hãng giá tốt

Siêu thị bếp công nghiệp nhà hàng hiện đang là đơn vị hàng đầu chuyên cung cấp tủ cấp đông công nghiệp nhập khẩu chính hãng. Chúng  tôi chuyên nhập khẩu chính hãng và phân phối các thiết bị nhà chính hãng từ các thương hiệu lớn trên thế thới.

Cam kết giá cực tốt, chính sách bảo hành và đổi trả cực kỳ ưu. Hỗ trợ vận chuyển và lắp đặt khắp các tỉnh thành trên toàn quốc.

Tham khảo thêm nhiều sản phẩm tại www.bepthaibinh.vn hoặc liên hệ trực tiếp đến số điện thoại 0984.839.005 để nhận được tư vấn chí tiết về mọi sản phẩm và các ưu đãi hiện có.